суббота, 31 марта 2012 г.

чудненько

Для капучино нам надо, взбить до пены горячее молоко 300мл, в 2 стакана положить по ч.л. кофе,и залить 100 мл кипятка, добавить горячее взбитое молоко, посыпать корицей либо чем нибудь на ваше усмотрение, готово)
Ко мне пришла в гости Катюша делали капучино.Наконец то заехал папа привез меда.

суббота, 24 марта 2012 г.

Торт "Наполеон"

Впервые готовила этот торт на день рождения своей подруги.Долго сомневалась получится ли вкусно.
Для приготовления теста:
4 ст. муки
300г. сливочного масла 
1 яйцо
3/4 ст. холодной воды 1/2 ч.л. соды1 щепотка солиуксус 1 ч.л.для крема:4 желтка1 литр молока3 ст.л. муки200 грамм сахараванилинПриготовление.Кусочки охлажденного масло порубить с мукой с помощью ножей.Добавить яйцо,щепотку соли,затем тонкой струйкой понемногу влить воду,добавить погашенную соду и оставшуюся муку.Вымесить тесто.Разделаить его на несколько частей.положить тесто в морозилку или холодильник на час.Затем раскатывать тесто и выпикать каждый корж отдельно.Последний либо первый корж запекаем больше остальных.Готовим крем.Вливаем молоко в кастрюле без одного стакана и доводим до кипения.1 стакан оставшегося молока смешиваем с желтками,сахаром,мукой,ванилином и добавляем в кипящее молоко.И довести до того,что крем загустел.остудитьПромазываем каждый корж кремом,желательно чтоб коржи были теплыми.Сверху посыпаем торт тем самым коржом,который запекли больше всех.
Приятного аппетита!



четверг, 22 марта 2012 г.




Хачапури

Рецепт был взят у моей мамы, она безумно вкусно его говорит, но сегодня я решила взяться за него.
Для его приготовления нам потребуется:
Тесто слоеное-дрожжевое упаковка
Сыр Адыгейский или Сулугуни 200-300 гр
Сыр Голандский или Пармезан 200-300 гр
Укроп

1. Натереть на крупной терке оба вида сыра.
2. Раскатать два пласта теста.
3. Положить один пласт на протвень, застеленный пекарской бумагой.
4. .Положить первый вид сыра на тесто, потом второй, сверх посыпать зеленью.
5. Накрыть вторым пластом теста.
Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов


Приятного аппетита!




Паста "Карбонара"


Очень часто готовлю эту пасту. Она очень вкусная. Впервые я её попробовала в кафе с итальянской кухней, но тогда она меня особо и не зацепила. Но как то раз этой зимой я гостила у своей подруги Кати. И к её сестре приехала подруга, они вдвоем приготовили очень вкусно её. Мой рецепт немного другой, нежели у них.

Нам понадобится:
Спагетти 400г (пачка)
Карбонат 150-200г
Сыр "Пармезан" 200г или любой другой твердый сыр, но я беру его
2 куриных яйца
Сливки или молоко 50-100 мл
Соль по вкусу
Базилик


1.Мелко режем бекон, кладем его на предварительно разогретую и чуть смазанную маслом сковороду. Жарим до румяного состояния.
2.Тем временем ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь, доводим до кипения и варим спагетти.
3. Пока у нас выпало время между приготовлением бекона и спагетти, трем на средней терке сыр. 1/3 сыра оставляем для посыпки готового блюда, а 2/3 смешиваем с 2-мя взбитыми яйцами и молоком либо сливками.
4. Жареный бекон выкладываем на пекарскую бумагу, что бы она впитала лишний жир с него.
5. Когда спагетти будут сварены, слейте воду. Готовые спагетти смешать с беконом, яйцами, сыром и молоком, быстро перемешать, что бы соус был однородным. Когда перемешаете все ингредиенты вместе, блюдо можно подавать. Желательно в глубокой тарелке, пасту посыпать тертым сыром и базиликом, главное не переборщить.

Приятного аппетита!

Радужный торт


Вы просто не представляете, какую реакцию вызовет разрез, ведь снаружи торт полностью белый!  И если от торта всегда стабильно остаётся хоть пара кусочков, то этот до утра не доживет!  А ещё он просто до невозможности калорийный. Вот и принимайте решение сами.
Для торта диаметром 22-23 см:
225 г масла комнатной температуры
465 г сахара
5 яичных белков комнатной температуры
2 ч.л. ванильного экстракта
375 г муки
4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
355 г молока (нагреть, чтобы было чуть тепловатым)
Красный, оранжевый, жёлтый, зелёный, голубой, фиолетовый красители (у меня были порошковыее. Автор настаивает на гелевых и отвергает жидкие, так как коржи не будут такими яркими)

Для пропитки коржей и покрытия внешней стороны:
9 яичных белков
350 г сахара
530 г масла комнатной температуры
2 ч.л. лимонного экстракта

Для завершающего покрытия (фростинга):
5 яичных белков
200 г сахара
225 г масла комнатной температуры
1 ч.л. лимонного экстракта

В рецепте автор говорит, что необходимо 6 форм для запекания (под каждый цвет). У меня такая только одна, так что я выпекала коржи по очереди.
Также нам необходимо 6 ёмкостей, чтобы разделить тесто по цветам.


Нагрейте духовку до 175*С. Выстелите дно формы пекарской бумагой и намаслите её.
В большую ёмкость просейте муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной ёмкости взбейте миксером масло с сахаром, добавьте ванильный экстракт. Затем  белки по одному.
Хорошо перемешайте. Не переставая взбивать, в несколько приёмов добавьте муку и молоко, чередуя их.

Когда наша смесь будет готова, нужно её распределить поровну на 6 ёмкостей. Я делала так: взяла половник и по одному налила в каждую миску. Остатки разделила столовой ложкой между ними. Если у вас есть весы, которые позволяют взвесить каждую ёмкость с тестом - воспользуйтесь ими. Хотя со своим способом я тоже не испытала трудностей.
Когда смесь будет распределена - добавьте в каждую часть теста соответствующий краситель и тщательно перемешайте.

По очереди заливайте тесто в форму (или формы) и отправляйте в духовку на 15 минут. Когда достанете корж из духовки - дайте ему минут 10 "отдохнуть" и остыть и достаньте из формы.

Для белково-масляного крема:

Приготовьте на водяной бане меренгу, соединив белки с сахаром и моментально взбивая до плотной пены. Затем снимите с бани и продолжайте взбивать ещё минут 5-7. Переместите в другую посду и добавьте частями масло. Когда всё масло будет в белках, увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока не получите однородную смесь, вмешайте экстракт и сразу используйте. Если смесь покажется жидковатой - поставьте её в холодильник на 5 минут. Затем достаньте и снова взбейте до воздушности.
Так как крема нам понадобится много - разделите процесс (на "пропитку коржей и внешней стороны" и "фростинг").

Дальше сложите коржи в противоположной последовательности на тарелку. Затем верхний положите на тортовницу-смажьте кремом. Повторяйте, пока коржи не закончатся. Покройте фростингом (сверху ещё присыпала кокосовой стружкой) и немедленно поставьте в холодильник (я готовила торт вечером, за день до подачи).