понедельник, 17 декабря 2012 г.

Паста с креветками и сливочным соусом

Паста получается очень нежно и безумно вкусной.
Нам потребуется(на 5 порций):
Креветки- 1 кг( 1кг в расчете что они еще не почищены, то есть пачка 1 кг)
Спагетти-400 гр
Сливки 10 % жирности- 200 мл
Вино белое сухое-75 мл
Сыр Пармезан -100-150 гр
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки( лучше оливковое)
Чеснок три дольки

Приготовление:
Спагетти отварить столько времени сколько написано на пачке.
Тем временем, отварить креветки и отчистить их( у меня были сразу же вареные и замороженные их только нужно было подержать в горячей воде).
На большой сковороде разогреть не много оливкового масла.
Поместить туда креветки и залить вином, тушить пока хотя бы половина жидкости не выпарится, потом влить сливки и тушить минут 10, добавьте тем временем приправы и чеснок.
Когда соус будет готов добавьте к нему спагетти и перемешайте, подавать с натертым пармезаном.
Приятного аппетита!






пятница, 7 декабря 2012 г.

Булочки с корицей

Для теста нам потребуется:
200 мл теплого молока
2 яйца
35 гр сливочного масла
3 ст.л. ложки сахара+для обсыпки
1 ч.л. ванильного сахара
30 гр прессованных дрожжей
3 ст. муки+ для обсыпки

Начинка:
Корица 1 ч.л. + для обсыпки чуть чуть
1\2 стакана сахара+ для обсыпки чуть чуть
Сок половины лимона
Масла сливочное размягченное 30-40 гр

Приготовление:
Сначала готовим опару. Для этого в теплое молоко поместить дрожжи ,одну ч.л. сахара и две ст.л. муки, перемешать и оставить в сторону. Оставляйте в широкой посуде, т.к. смесь увеличится в объеме.
Тесто: сливочное масло растопить. В миске взбить яйца , одну треть взбитых яйц перелить в другую посуду и оставить для смазывание булочек.
В остальные яйца добавить ванильный сахар и обычный сахар, взбить.
Добавить масло и снова взбить.Добавить опару и перемешать.
Добавить порциями!!!! просеянную муку и вымешать тесто до гладкости.
Переложить тесто в миску смазанную маслом и оставить в теплом месте на час.
Затем тесто перелоить на стол, предварительно обсыпанный мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт.
Начинку: для этого просто смешать все ингредиенты начинки.
Намазать тесто начинкой и скатать в рулет.
Рулет нарезать на небольшие булочки.
Протвень застелить пекарской бумагой и смазать маслом( у меня не было и половина смеси для смазывания пригорело).Положить булочки на протвень на расстоянии друг от друга.
Смазать булочки яйцом , посыпать сахаром и корицей.
Выпекать булочки до коричневой хрустящей корочки. Примерно 10 минут получилось у меня, все зависит от духовки.
Приятного аппетита!



суббота, 1 декабря 2012 г.

Лохикейко - финский сливочный суп с семгой

Сам суп делается с лососем, но у меня не было лосося и взяла семгу и я думаю, что получилось ни чуть  не хуже.
Нам потребуется:
Оливковое масло 3 ст.л.
Вода три стакана
Лук порей, одна шт. мелко нарезанный
Лавровый лист 1 шт
Картофель 350 гр( отчищенный от кожуры и нарезанный на кубики)
Филе семги 350 гр ( без кожицы и костей)
Сливки 10%-200 мл
Крахмал 1,5 ст.л.
Сливочное масло 1,5 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Подавать с долькой лимона

Приготовление:
В большую кастрюлю поместить оливковое масло и разогреть его.К нему добавить лук и потушить, когда лук станет мягким добавить воду и довести до кипения, добавить лавровый лист.
Уменьшить огонь и добавить картофель. Варить до его готовности.
Добавить рыбу и варить 5 минут.
Спустя 5 минут влить сливки и добавить крахмал разведенный в 1,5 ст.л. воды.
Варить суп пока не загустеет, потом добавить сливочное масло.
Подавать с долькой лимона.
Приятного аппетита!










Маффины "Сникерс"

Нам потребуется.
Для штрейзеля:
один батончик сникерс 50 гр
ириски 50 гр
мука 40 гр
сахар 30 гр
холодное сливочное масло 30 гр

Приготовление:
Муку смешать с сахаром. Добавить кусочки холодного масла и растереть с мукой и сахаром до неоднородной крошки. Ириски и сникерс мелко нарезать. Оставить на время, пока будем готовить тесто для маффинов.

Для теста на 6 маффинов:
мука 80 гр
сахар 75 гр
яйца 1-2 шт( в зависимости от размера)
сливочное масло комнатной температуры 60 гр
сметана 2 ст.л.
молоко 2 ст.л.
сода 1\4 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
щепотка соли

Приготовление:
Смешать муку, погашенную соду, соль и разрыхлитель и отсавить в сторону.
Отдельно взбить масло и сахар в светлую пену. К ним добавить яйца и взбить.
Добавить сметану и снова взбить.
Всыпать половину мучной смеси и взбить.
Добавить половину молока и снова взбить.
Повторить два предыдущих действия .
Разложить тесто по формочка и присыпать штрейзелем.
Выпекать при 190 гр 40 минут.
Приятного аппетита!















воскресенье, 4 ноября 2012 г.

Баунти или с днем рождения мама!

Ингредиенты .
Для теста:
200 гр масла сливочного
200 гр сахара
200 гр муки пшеничной
2-2.5 ч. ложки разрыхлителя
4 яйца
4 ст. ложки молока
3 ст. ложки молока

Для начинки:
Пол-литра молока
6 ст. ложки манной крупы
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
100 гр кокосовой стружки( у меня к сожалению была цветная) возьмите лучше обычную

Для глазури 180 гр молочного шоколада

Приготовления:
Все ингредиенты для теста смешать до однородности и поместить в форму смазанную сливочным маслом.
Выпекать при 180 гр примерно 50 минут.
Дать коржу остыть и разрезать на две части, что бы получилось два круга( если берете прямоугольную форму то соответственно на два прямоугольника).
Из молока и манки сварить манную кашу.
Масло взбить с сахаром.
Смешать кашу, масло с сахаром и кокосовую стружку.
Взять один корж и намазать полученной массой, сверху еще один корж.
Поверх последнего коржа намазать глазурь.
Для этого растопить шоколад.
Торт убрать перед подачей минимум на 5 часов в холодильник для лучшей пропитки.
Приятного аппетита!









к сожалению фото с телефона только

Салат с курицей, кукурузой и огурцом

Нам понадобиться( на большую салатницу ):
Куриное филе 400 гр
Огурцы 2-3 средних
Кукуруза консервированная 1 банка
Листья салата 8 штук, можно брать разные,по вашему усмотрению, салат этим станет только лучше.
Для заправки:
Сметана 250 гр
Луковица
Укроп 4-5 веточек
Лимонный сок половинки лимона
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе отварить и отделить от кожицы, далее мелко нарезать.
Огурцы мелко нарезать.
Листья салата так же нарезать.
Смешать все ингредиенты.
Делаем заправку, лук и укроп мелко нарезать, смешать со сметаной и влить лимонный сок и перемешать.
Заправить салат и подавать на стол.
Приятного аппетита!



Томатный салат с брынзой , красной фасолью и куриным филе

Нам потребуется:
Консервированная красная фасоль в собственном соку 300 гр
Пучок петрушки
Три крупных томата
Брынза 200 гр
Оливковое масло 3 ст.ложки
Одна куриная грудка
Половинка лимона
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Грудку отварить, отделить от кожицы и мелко нарезать.
Томаты порезать дольками.
Фасоль отделить от сока и смешать с томатами.
Брынзу покрошить.
Для заправки смешать чеснок пропущенный через пресс с маслом и соком лимона.
Заправить салат заправкой и подавать сразу же.
Приятного аппетита!

воскресенье, 7 октября 2012 г.

Слоеные рулетки с брынзой и чесноком

Нам потребуется:
500 гр слоеного теста
200 гр брынзы
петрушка
5 зубчиков чеснока

Приготовление:
Тесто раскатать в прямоугольник.
Сыр, петрушку и чеснок пропущенный через пресс смешать.
Смазать одну половину сырной смесью, а другую оставить пустой.
Скатать тесто в рулет и нарезать и ломтики.
Противень смазать маслом и выложить ломтики.
Выпекать при 200 гр 25 минут.
Приятного аппетита!


Бисквит с нежной пропиткой и персиками

Для бисквита нам потребуется:
Мука 2 стакана
Сахар 2 стакана
Сливочное масло 100 гр
Яйца 5 шт
Молоко 1 стакан
Разрыхлитель 1 ч.л.

Для пропитки:
Вареная сгущенка 100 гр
Сливка 10% жирности 200 гр

Для украшения: 
Персики 
Вбитые сливки

Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем и оставить.
Молоко и масло подогреть на среднем огне, чтобы масло растворилось.
Снять с огня и немного остудить.
Яйца взбить с сахаром до пышности.
Добавить к яйцам муку , взбить на минимальной скорости до однородности.
Влить молочную массу и взбить.
Форму смазать маслом и влить тесто в форму.
Выпекать чуть меньше часа при 190 гр до зарумянивания.
На горячий корж после выпекания залить пропитку. 
Для пропитки все ингредиенты смешать до однородности.
Остудить залитый корж при комнатной температуре и убрать в холодильник на ночь.
Далее корж украсить по вашему усмотрению.
Приятно аппетита!