четверг, 28 июня 2012 г.

Тирамису

В классическом рецепте тирамису используется сыр Маскарпоне, я заменила его на творог, так как в нашем городе сложно найти Маскарпоне.
Нам понадобиться:
Мягкий творог 500 гр
Печенье Саворяди 200 гр или любое другое печенье в форме палочек
Сахарная пудра 4 столовых ложки
Сливки 50-80 мл
яйцо
две чайных ложки растворимого кофе 
2\3 кружки воды
Какао

Приготовление:
В форму выложить печенье, где остается свободное место заполнить его нарезанным печеньем.
Для начинки нужно взбить желток с сахарной пудрой.
Добавить творог и перемешать.
По чуть-чуть добавлять сливки, перемешивать до однородности.
Отдельно взбить белок и добавить к творожной массе.

Теперь пропитка, для этого нужно заварить кофе и дать ему остыть. Наливать по чуть-чуть на печенье кофе чтобы оно не размякло.

Половину творожного крема распределить по печенью.

 Сверху с помощью сита посыпать какао.

 Сверху так же кладем печенье, затем крем и какао.
Отправляем в холодильник на ночь и на утро наслаждаемся.
Приятного аппетита!



вторник, 26 июня 2012 г.

домашнее "мороженое"

Это скорее можно назвать творожным замороженным десертом, но я назову мороженным.
Ингредиенты:
творог 600 гр
мед или сахар 3-4 столовых ложки
молоко 100 гр
банан
ягоды( клубника, ежевика) 100 гр

Приготовление:
Творог смешать с молоком до однородной массы.
Добавить мед( у меня был он, можно и сахар так же), если у вас засахаренный мед, то лучше его чуть нагреть.
Банан и ягоды размять вилкой.
К творожной массе добавить мед и банан с ягодами, смешать .
Отправить в морозилку на ночь, перед употреблением лучше чуть отстоять в теплом месте для лучшего вынимания из формы.
Приятного аппетита!

Шоколадно-кофейный торт

Для приготовления торта нам потребуется:
Для коржей:
пшеничная мука полтора стакана
разрыхлитель теста одна чайная ложка
шоколад темный 100 гр
растворимый кофе одна чайная ложка
сливочное масло 150 гр
сахар 2\3 стакана
соль 1\2 чайной ложки
яйцо
молоко 1\2 стакана
Для крема:
темный шоколад 100 гр
сметана 250 гр
молоко 1\2 стакана
растворимый кофе одна чайная ложка
сахар 50 гр
Дополнительно:
для украшения торта,  у меня шоколад мерси

Приготовление:
Начинаем с коржей, в емкость наливаем молоко, доводим его до кипения и растворяем в нем кофе, постоянно помешивая, затем шоколад.Остужаем.
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром.
Добавляем поочередно яйцо, шоколадную массу, муку с разрыхлителем, соль.
Все перемешиваем и у нас получается кремообразное тесто.
Форму для запекания смазать маслом и вылить тесто.
Запекать 40 минут при 200 гр, при остывании коржа разрезать его на две половины.
Теперь крем, повторяем ту же процедуру что с приготовлением коржа: в емкость наливаем молоко, доводим его до кипения и растворяем в нем кофе, постоянно помешивая, затем шоколад.
Сметану вбить и добавить сахар и шоколадную массу, взбить.
Собираем торт.
Первый корж смазать кремом и положить на него второй, сверху еще раз кремом и отправить на ночь в холодильник, после того как он настоится украсить чем либо, я украшала шоколадом.
Приятного аппетита!


Ореховый торт

Нам потребуется:
Для коржей(два коржа):
четыре яйца
150 гр орехов, у меня был арахис
четыре столовых ложки сахара
100 гр муки
100 гр сливочного масла
Для крема:
банка вареной сгущенки
одна столовая ложка меда
50 гр сливочного масла
пять столовых ложек сливок 10%
Для глазури:
70 гр шоколада
60 мл тех же сливок
Дополнительно:
кокосовая стружка
кондитерская посыпка

Приготовление:
Орехи измельчить в блендере( потереть на мелкой терке)
Масло поставить в микроволновку чтобы оно было размягченным, но не растопленным.
Взбить с сахаром.
Добавить яйца и снова взбить.
Добавить орехи и муку и снова взбить.
Разделить тесто на две части и выпекать каждый корж 25 минут при 180 градусах.
Теперь делаем крем.

Масло растопить, добавить сгущенку, мед, оставить на огне еще около 5 минут и добавить сливки.
Оставить еще на пять минут, постоянно помешивая.
Когда первый корж испекся, смажьте его густо кремом, чтобы крем не выходил за края коржа.
Сверху положить второй корж и смазать его кремом.


Делаем глазурь, тут все просто, шоколад растапливаем вместе со сливками.Сверху выливаем глазурь на торт.
Украшаем торт кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой.
Торт желательно подержать часов 8 в холодильнике для полной пропитки коржей.
Приятного аппетита!