пятница, 31 августа 2012 г.

Кабачковые оладьи

Нам потребуется( на большое кол-во):
2\3 большого кабачка
кефир 200 мл
мука 2 стакана
сахар 3 столовых ложки( я добавляла в одну партию сахара, а в другую для себя нет)
яйца 4 шт
соль чайная ложка

Приготовление:
Кабачок отчистить от кожуры и вынуть косточки.
Потереть на терке, добавить все ингредиенты и замесить густое тесто, добавлять муку если нужно до нужной текстуры.
Жарить на подсолнечном масле.
Приятного аппетита!



среда, 29 августа 2012 г.

Шарлотка

Сезон яблок на дворе. А значит нужно готовить пироги,варить варенья и джемы.
Я начала с шарлотки, я сама дома готовлю выпечку и не только, мама конечно тоже готовит, но  с выпечкой она не возится, она просто не любит готовить, а на сколько мы знаем кто любит готовить у того вкусно и получается.Рецепт прост, а шарлотка безумно вкусная.
Нам потребуется:
4 яйца
1,5 стакан муки
1 стакан сахара
5-7 яблок в зависимости от размера
Столовая ложка сливочного масла

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку и замесить тесто.
Яблоки мелко нарезать( не отчищая от кожуры).
Форму смазать маслом.
Выложить яблоки.
Залить тестом.
Отправить в разогретую духовку до 180 гр на 35 минут.
Приятного аппетита!









понедельник, 20 августа 2012 г.

Сметанник

Рецепт очень прост.
Нам потребуется на тесто:
Яйца 2 шт
Сахар 1 стакан
Маргарин 50 гр
Мука 1,5 стакана
Сметана 250 гр
Ванилин по вкусу
Сода 0,5 чайной ложки

На крем:
Сметана 350 гр
Сахар 1 стакан

Приготовление:
Сахар взбить с яйцами в алюминиевой посуде.
Добавить растопленный маргарин, муку, сметану, соду и ванилин.
Замесить тесто.
Форму смазать маслом и поместить туда тесто.
Выпекать при 160 гр 25 минут.
Вытащить корж из духовки и остудить.
Разрезать корж вдоль на две части.
Корж смазать кремом.
Для крема смешать сметану и сахар.
Первый корж смазываем и накрываем вторым.
Сверху кладем второй и смазываем густо кремом со всех сторон.
Помещаем в холодильник на ночь для лучшей пропитки.
Сверху можно посыпать чем желаете, я посыпала кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!







воскресенье, 12 августа 2012 г.

Панкетики

Что может быть лучше свежо-испеченных блинчиков с утра!
Рецепт очень прост, он есть у меня в блоге, но я повторюсь.
"American pancakes" (Американские блинчики)

Ингредиенты (на 12 штук):
Яйца - 2 штСахар - 2-3 столовые ложкиСоль - 1 чайная ложкаМолоко - 2 стаканаМука - 2 стаканаСода (гашеной уксусом) - 1 чайная ложкаРастительного масло - 1/4 стакана
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки.Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду. 5. Жарить без масла (иначе они уже не будут американскими) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20. Складывать желательно стопочкой, чтобы нижние оладушки сохраняли тепло. 




среда, 8 августа 2012 г.

Запеченный картофель

Нам потребуется:
4 крупных картофеля
1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла
 Для начинки:
170 гр сыра Гауда или Чеддер( у меня было чуть больше и я чуть пожалела что взяла так много, лучше брать 170 гр)
130-150 гр сметаны
3 зубчика чеснока
Половина измельченной луковицы
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Картофель промыть. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него картофель, чуть взбрызнуть его маслом. Запекать около часа, лучше чуть меньше, при 200 гр.
Тем временем делаем начинку.
Сыр трем на крупной терке.
Лук мелко нарезаем.
Чеснок измельчаем.
Смешать половинку сыра и сметану, туда же половинку лука и весь чеснок. Перемешайте.
Посолите и поперчите.
Слегка остудите.
От каждой картофелины отрежьте поперек полоску около 1 см толщиной.
Аккуратно ложкой выньте середину из картофелины, оставляя края по 1 см.
Половину мякоти, вынутой из картофеля, смешайте с сметано-сырной массой.
Выложить в картофельные лодочки начинку и посыпьте сверху сыром.
Отправьте в духовку еще примерно на 15 минут пока сыр не расплавится.
Подавать картофель, посыпанный луком.
Приятного аппетита!








Четырехцветный фруктово-ягодный пирог

Для этого пирога можно использовать любые фрукты или ягоды на ваше усмотрение.
Ингредиенты на тесто:
300 гр муки
120 гр сливочного масла 
100 гр сахара
1 яйцо
2 ст. ложки молока
щепотка соли

Ингредиенты на начинку:
200 гр мягкого творога
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
Ягоды и фрукты на усмотрение
( у меня пол банана, малина, черная смородина и пол нектарина )

Ингредиенты на крошу:
40 гр муки
30 гр сахара
30 гр масла 

Приготовление:
Муку смешать с сахаром, солью, добавить молоко и яйцо.
Ножом накрошить масло и вымесить тесто. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Раскатать тесто в соответствием с размером формы, сделать бортики и часть теста оставить на перегородки. 
Взбить вилкой яйцо, вмешать творог туда добавить ложку сахара. Получившуюся массу выложить на тесто. Из остатков теста сделать бортики ( на 4 части).  1\3 яйца используем для обмазывания краев. 
На каждую четвертинку выложить разные виды фруктов.
Сделать крошку и отправить в духовку на 35 минут при 190 гр.
Приятного аппетита!















 

понедельник, 6 августа 2012 г.

Лоранский пирог с курицей и грибами

На тесто нам потребуется:
50 гр сливочного размягченного масла
1 яйцо
3 ст. ложки холодной воды
0.5 ложки соли
200 гр муки

На начинку нам потребуется:
300-400 гр куриного филе
300 гр шампиньонов
0.5 луковицы
Соль и перец по вкусу

На заливку нам потребуется :
170 мл сливок 20%
2 яйца
150 гр тертого сыра

Приготовление:
Масло смешать с яйцом, добавить воду, соль и муку замесить гладкое тесто.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Грудку отварить до готовности. Грибы с луком нарезать пожарить, добавить к ним куриное филе, залить 100 мл воды или белого сухого вина.

Духовку нагреть на 180 гр.

Форму смазать маслом.Тесто раскатать и поместить в форму, оставляя края примерно по 1 см.
На тесто равномерно выложить начинку.
Для заливки натереть сыр.
Яйца взбить со сливка и добавить к ним сыр. Перемешать.
Залить заливкой пирог и отправить в духовку на 35-40 минут.
Приятного аппетита!