понедельник, 17 декабря 2012 г.

Паста с креветками и сливочным соусом

Паста получается очень нежно и безумно вкусной.
Нам потребуется(на 5 порций):
Креветки- 1 кг( 1кг в расчете что они еще не почищены, то есть пачка 1 кг)
Спагетти-400 гр
Сливки 10 % жирности- 200 мл
Вино белое сухое-75 мл
Сыр Пармезан -100-150 гр
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки( лучше оливковое)
Чеснок три дольки

Приготовление:
Спагетти отварить столько времени сколько написано на пачке.
Тем временем, отварить креветки и отчистить их( у меня были сразу же вареные и замороженные их только нужно было подержать в горячей воде).
На большой сковороде разогреть не много оливкового масла.
Поместить туда креветки и залить вином, тушить пока хотя бы половина жидкости не выпарится, потом влить сливки и тушить минут 10, добавьте тем временем приправы и чеснок.
Когда соус будет готов добавьте к нему спагетти и перемешайте, подавать с натертым пармезаном.
Приятного аппетита!






пятница, 7 декабря 2012 г.

Булочки с корицей

Для теста нам потребуется:
200 мл теплого молока
2 яйца
35 гр сливочного масла
3 ст.л. ложки сахара+для обсыпки
1 ч.л. ванильного сахара
30 гр прессованных дрожжей
3 ст. муки+ для обсыпки

Начинка:
Корица 1 ч.л. + для обсыпки чуть чуть
1\2 стакана сахара+ для обсыпки чуть чуть
Сок половины лимона
Масла сливочное размягченное 30-40 гр

Приготовление:
Сначала готовим опару. Для этого в теплое молоко поместить дрожжи ,одну ч.л. сахара и две ст.л. муки, перемешать и оставить в сторону. Оставляйте в широкой посуде, т.к. смесь увеличится в объеме.
Тесто: сливочное масло растопить. В миске взбить яйца , одну треть взбитых яйц перелить в другую посуду и оставить для смазывание булочек.
В остальные яйца добавить ванильный сахар и обычный сахар, взбить.
Добавить масло и снова взбить.Добавить опару и перемешать.
Добавить порциями!!!! просеянную муку и вымешать тесто до гладкости.
Переложить тесто в миску смазанную маслом и оставить в теплом месте на час.
Затем тесто перелоить на стол, предварительно обсыпанный мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт.
Начинку: для этого просто смешать все ингредиенты начинки.
Намазать тесто начинкой и скатать в рулет.
Рулет нарезать на небольшие булочки.
Протвень застелить пекарской бумагой и смазать маслом( у меня не было и половина смеси для смазывания пригорело).Положить булочки на протвень на расстоянии друг от друга.
Смазать булочки яйцом , посыпать сахаром и корицей.
Выпекать булочки до коричневой хрустящей корочки. Примерно 10 минут получилось у меня, все зависит от духовки.
Приятного аппетита!



суббота, 1 декабря 2012 г.

Лохикейко - финский сливочный суп с семгой

Сам суп делается с лососем, но у меня не было лосося и взяла семгу и я думаю, что получилось ни чуть  не хуже.
Нам потребуется:
Оливковое масло 3 ст.л.
Вода три стакана
Лук порей, одна шт. мелко нарезанный
Лавровый лист 1 шт
Картофель 350 гр( отчищенный от кожуры и нарезанный на кубики)
Филе семги 350 гр ( без кожицы и костей)
Сливки 10%-200 мл
Крахмал 1,5 ст.л.
Сливочное масло 1,5 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Подавать с долькой лимона

Приготовление:
В большую кастрюлю поместить оливковое масло и разогреть его.К нему добавить лук и потушить, когда лук станет мягким добавить воду и довести до кипения, добавить лавровый лист.
Уменьшить огонь и добавить картофель. Варить до его готовности.
Добавить рыбу и варить 5 минут.
Спустя 5 минут влить сливки и добавить крахмал разведенный в 1,5 ст.л. воды.
Варить суп пока не загустеет, потом добавить сливочное масло.
Подавать с долькой лимона.
Приятного аппетита!










Маффины "Сникерс"

Нам потребуется.
Для штрейзеля:
один батончик сникерс 50 гр
ириски 50 гр
мука 40 гр
сахар 30 гр
холодное сливочное масло 30 гр

Приготовление:
Муку смешать с сахаром. Добавить кусочки холодного масла и растереть с мукой и сахаром до неоднородной крошки. Ириски и сникерс мелко нарезать. Оставить на время, пока будем готовить тесто для маффинов.

Для теста на 6 маффинов:
мука 80 гр
сахар 75 гр
яйца 1-2 шт( в зависимости от размера)
сливочное масло комнатной температуры 60 гр
сметана 2 ст.л.
молоко 2 ст.л.
сода 1\4 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
щепотка соли

Приготовление:
Смешать муку, погашенную соду, соль и разрыхлитель и отсавить в сторону.
Отдельно взбить масло и сахар в светлую пену. К ним добавить яйца и взбить.
Добавить сметану и снова взбить.
Всыпать половину мучной смеси и взбить.
Добавить половину молока и снова взбить.
Повторить два предыдущих действия .
Разложить тесто по формочка и присыпать штрейзелем.
Выпекать при 190 гр 40 минут.
Приятного аппетита!